I funghi porcini sono una delle piu’ note specie di funghi commestibili, consumati freschi prevalentemente nel periodo di fine estate – inizio autun oppure secchi o surgelati per tutto il resto dell’anno.I funghi vengono catalogati nei gruppo alimentare “ortaggi e frutta”, nonostante in natura appartengano ad un regno a se’ stante e possiedono importanti proprieta’ nutrizionali.Per 100 g di funghi porcini il nostro organismo riceve mediamente 27 kcal derivanti da 1,4 g di carboidrati composti da zuccheri