La buccia di questi pomodori è liscia e sottile, facile da rimuovere, mentre la polpa e’ carnosa, succosa e saporita. Si puo’ consumare crudo, in insalata, nella caprese (in abbinamento con la mozzarella, meglio se di bufala) o come condimento per bruschette, ma puo’ essere usato anche per preparare sughi e conserve.