Il peperoncino rosso (Capsicum annuum) e’ una pianta annuale appartenente alla famiglia delle Solanacee, la stessa di patate, melanzane, pomodori e tabacco.Il peperoncino presentafusto eretto, fiori bianchi efrutti dalla forma oblunga che nella fase della maturazionepassano dal verde al giallo fino al rosso acceso. La peculiarita’ del frutto e’ la piccantezza al palato, caratteristica che gli viene conferita dalla capsaicina, un alcaloide presente al suo interno in concentrazioni variabili a seconda della s