L’indivia belga ha un inconfondibile retrogusto fresco e amarognolo, e’ croccante, e’ apprezzata sia cruda come insalata che cotta al forno, oppure alla piastra o ancora brasata o ripiena, perche’ grazie alle sue foglie dalla forma concava si prestano benissimo per essere farcite con altri alimenti a vostro gradimento.