I migliori pomodori da sugo: le diverse varietà
Il sugo al pomodoro è una delle specialità italiane più conosciute nel mondo: nella dieta mediterranea il pomodoro ha infatti un posto d’onore.
Il sugo al pomodoro, che sia passata fine o composto da pelati, viene infatti utilizzato per condire moltissimi piatti: pasta, ravioli, risotti, lasagne, pesti e salse di ogni genere.
Vediamo meglio quali possono essere alcune varietà di pomodoro migliori per il sugo.
PICCADILLY: il pomodoro da sugo dal sapore dolce
Il pomodoro Piccadilly è un ortaggio a grappolo dal tenore zuccherino molto elevato. È perfetto per le insalate, grazie al suo sapore intenso e dolce, ma rientra anche tra le varietà migliori per il sugo: la buccia infatti si amalgama molto bene, rendendo facile la produzione di passate.
DATTERINO: il pomodorino dalla polpa densa
Un altro pomodoro particolarmente dolce è il pomodoro datterino, così chiamato per la forma ovale allungata. Il datterino cresce a grappoli a lisca di pesce, ha la buccia sottile, pochi semi ed è ricco di minerali e vitamine. Oltre a queste caratteristiche, che lo rendono un pomodoro altamente consigliato sia per sapore che per valori nutrizionali, il pomodoro datterino è provvisto di una polpa poco acquosa e molto densa che permette di creare passate e sughi saporiti e compatti.
CILIEGINO: il pomodorino del sud Italia
Questo tipo di pomodoro, preferendo climi temperati e caldi, viene coltivato maggiormente nelle regioni del sud Italia e in particolare in Sicilia, per questo è conosciuto anche come Pomodoro di Pachino. Il pomodoro ciliegino si declina in diverse sotto-varietà: Pepe, Lilliput, Gold Nugget, Tondino, Chipano, Small Fry, Suncherry.
Tutte queste tipologie hanno in comune la dimensione piccola, la forma arrotondata e il sapore dolce. Il motivo per cui questo pomodoro è perfetto per il sugo è che, a differenza di molti altri tipi di pomodoro, si cuoce in poco tempo e non necessita di aggiunta di zucchero nella preparazione.
In Italia le varietà di pomodori sono moltissime e ad ogni tipologia corrispondono diverse caratteristiche che permettono di cucinare il sugo perfetto per ogni ricetta.Scopri i nostri pomodori per sughi e insalate e gustali a casa tua grazie alla consegna a domicilio!